• Restaurant
• Organistaion von  Hochzeiten, Geburtstage, Tagungen und Veranstaltungen aller Art
• 100 Personen bei geschlossener Gesellschaft im gesamten Restaurant

„Spezialitäten der regionalen Küche, zubereitet mit frischen Produkten aus der nahen Umgebung.“, das ist die Philosophie des Restaurants Kuckuck vom Hotel Beckmann aus Nikolausberg.

Das Restaurant befindet sich seit über 250 Jahren im Besitz der Familie Beckmann. Junior Lucas Beckmann, Küchenchef Stephan Bonk und Team haben es sich zur Aufgabe gemacht, eine ehrliche deutsche Küche mit hochwertigen frischen Zutaten und ein gemütliches Ambiente zu schaffen. Als Mitglied des Regionalen Erzeugerverband Südniedersachsen e.V. und ausgezeichnete mit dem Qualitätslabel „Kostbares Südniedersachsen“ legt Familie Beckmann viel Wert auf die regionale Auswahl und den saisonalen Bezug ihrer Speisen, Zutaten und Getränke. Wo es möglich ist, die Verfügbarkeit und die Qualität stimmt, beziehen sie gerne Waren aus Südniedersachsen.

So bezieht der Küchenchef  sein Schweinefleisch  zu 100 % von der Göttinger Fleischerei Sebert und das Gemüse unter anderem vom Gemüsebauern Manegold aus Seulingen und vom Werderhof in Göttingen. Vom Werderhof erhält Stephan Bonk auch sein Geflügel. Weitere Zutaten beziehen Beckmann´s von Melis Blütensalz, der Göttinger Saline Luisenhall und der Beermühle Bilshausen.

Das Wasser kommt aus Bad Harzburg, das Bier aus Einbeck, Säfte von der Creydt Saftmanufaktur und dem Einbecker Mostwerk sowie Schnäpse und Liköre vom Hardenberg.

Erlesene Weine werden von Fr. Bremer Weinhandlung, Göttingen bezogen, Kaffeespezialitäten aus handgerösteten Kaffeebohnen liefert die Einbecker Kaffeerösterei, Brände und Liköre aus Obst vom Nikolausberg von der Beermühle, Bilshausen runden unser Angebot perfekt ab.

Alle Gerichte, die nahezu 100 % aus regionalen Zutaten bestehen, werden in der Speisekarte mit dem Qualitätslabel Kostbares Südniedersachsen ausgezeichnet.

Erweiterung des Hotelbaus im letzten Jahr

Im Sommer letzten Jahres konnte der Hotel Neubau mit 34 neuen, stilvollen Zimmern und dem Weitblick mit 115qm großer Dachterrasse abgeschlossen werden. Der multifunktionale Raum bietet die Möglichkeit für Tagungen, Events und Feiern jeder Art für bis zu 100 Personen.

Auch hier legt das Hotel Beckmann Wert auf regionale Speisen und Getränke.